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유황 훈증?
유황 훈증은 곶감을 만들기 위해 건조 과정에서 곰팡이 발생 억제와 색상을 곱게 발현시키기 위해
유황 연기를 감에 쏘여주는 과정을 말합니다,
곶감은 장기간 건조로 유황성분이 거의 공기중에 휘발되어 곶감에 잔류하지 않으나,
감 말랭이는 단기간 건조로 인해 소량의 유황성분이 잔류하게 됩니다.
따라서 말랭이 한조각에는 허용치 이하 미량의 유황이 잔류하나, 많은 량의 말랭이를 섭취시에는 허용치 이상의 유황을 섭취하게 되는 문제가 있다고 생각합니다.
그래서 저희 농원에서는 우리의 건강을 위해 색상이 조금 안좋더라도 유황 훈증을 하지않고 자연 그대로 건조합니다
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